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ALMA - The School of Italian Culinary Arts

ALMA - The School of Italian Culinary Arts

ALMA - The School of Italian Culinary Arts

소개

이탈리아 요리 교육을 위한 세계 최고의 센터

ALMA - 이탈리아 요리 국제 학교는 아름다운 이탈리아 스타일 정원에 위치한 웅장한 Colorno 공작 궁전에서 개최됩니다. 이 학교는 이탈리아 푸드 밸리의 중심지인 파르마에서 10km 떨어져 있으며, 유네스코가 유럽 식품 안전청(EFSA)이 위치한 미식 창의 도시로 선정한 곳입니다.
이 뛰어난 역사적 장소에는 최신 교육 및 조리 시설이 갖추어져 있습니다. 회의실과 주방이 있는 아고라룸, 7개의 교육 강의실, 4개의 데모 강의실, 2개의 페이스트리 랩, A/V 시스템을 갖춘 1개의 소믈리에 룸, 17세기 와인 저장고, 1개의 감각실을 갖춘 7,000MQ가 넘는 공간을 갖추고 있습니다. 분석 실험실, R&D 주방 1개, 13,000권의 요리 서적, 신문 및 DVD 컬렉션이 있는 도서관 1개, 중앙 주방, 180명을 수용할 수 있는 레스토랑 1개, 40명을 수용할 수 있는 고급 레스토랑 1개.
2004년부터 ALMA는 가장 많은 상을 받은 교사들이 최고 수준의 교육 프로그램을 수행하여 전 세계의 셰프, 페이스트리 셰프, 소믈리에 및 F&B 관리자를 이곳에서 교육해 왔습니다.
ALMA의 학장은 전 세계에서 가장 권위 있는 이탈리아 셰프이자 요리 교사인 마에스트로 구알티에로 마르케시(Maestro Gualtiero Marchesi)였습니다. 또한, 학교는 가장 유명한 이탈리아 레스토랑 중 700개 이상과 협력하여 ALMA 학생들을 위한 인턴십을 배치하고 높은 자격을 갖춘 교수진에 의존합니다.

이러한 성공의 이유 중 하나는 ALMA Alumni의 높은 취업률입니다. 통계 중 90%는 졸업 후 6개월 이내에 일자리를 찾으며 ALMA는 레스토랑, 호텔 및 외식 업계 기업이 ALMA 졸업생과 연락할 수 있는 전용 포털 ALMAlink인 ALMAlink 덕분에 취업을 돕습니다.

ALMA 교육 제안

언어 : 이탈리아어

  • 이탈리아 요리 고급 과정
  • 제과 고급 과정
  • 베이킹 고급 과정
  • 요리 기술 코스
  • 페이스트리 테크닉 코스
  • 어시스턴트 레스토랑&바 매니저
  • 마스터 소믈리에 ALMA-AIS
  • F&B 매니저 코스

언어 : 영어

  • 장기 프로그램: 이탈리아 요리 국제 프로그램
  • 장기 프로그램: 현대 패스트리 국제 프로그램
  • 쇼트 프로그램: 이탈리아의 맛
  • 협력학교와 공동 프로그램

ALMA 국제 네트워크

알마 (Alma)는 국제적인 직업이 강하기 때문에 전 세계 요리 학교의 강력한 네트워크를 구축 한 이유입니다. 파트너 학교와 협력하여 ALMA는 특별한 이탈리안 요리 강좌를 조직하고 외국 요리사에게 이탈리아 요리 및 이탈리아 제품의 대사가되도록 교육합니다.

아프리카

  • Prue Leith Chef Academy - 센츄리온, 프리토리아(남아프리카 공화국)

미국

  • 마우시 세베스 - 부에노스아이레스(아르헨티나)
  • Senac - Centro Universitário - 상파울루(브라질)
  • Senac - Departamento Nacional - 리우데자네이루(브라질)
  • George Brown College Chef School – 토론토(캐나다)
  • ITHQ - Institut de Tourisme et d'Hôtellerie du Quebec – 몬트리올(캐나다)
  • Cessa Universidad - 멕시코시티(멕시코)

아시아

  • VTC - 직업 훈련 위원회 - 홍콩(중국)
  • 절강관광대학 - 항저우(중국)
  • AIMS 연구소 – 방갈로르(인도)
  • KDU 유니버시티 칼리지 - 쿠알라룸푸르(말레이시아)
  • Il Cuoco - 이탈리아 요리 연구소 - 서울(한국)
  • 훙광대학교, 타이중(대만)
  • Ecole d'Art Culinaire de Miyagi – 센다이(일본)

유럽

  • KULIN doo – Sisak(크로아티아)
  • Galileo Global Education Germany GmbH – 뮌헨(독일)
  • MSA – 요리 예술 아카데미 – 이스탄불(터키)
  • ALMA, 이탈리아 요리 국제 학교 - 파르마(이탈리아)
  • BIC 직업 류블랴나 대학 – 류블랴나(슬로베니아)
  • 웨스트민스터 킹스웨이 칼리지 – 런던(영국)

알마 파트너스

학교의 주요 파트너 중 일부는 대주주인 Parma Chamber of Commerce와 Colorno Castle을 설립한 Provincia di Parma입니다. 기타 파트너: Unione Industriali 및 Ascom Parma, Cariparma Crédit Agricole, FIPE, 일반 식품 및 와인 보호를 위한 여러 컨소시엄(Parmigiano-Reggiano, Lambrusco di Modena, Olio Toscano, Prosciutto di Parma, Vini Reggiani, Salumi Tipici Piacentini, Vini) DOC Colli Piacentini, Vini Colli di Parma, Produttori di Aceto Balsamico, Vini Colli Bolognesi), APACOOP, ASSICA, Confcooperative Emilia-Romagna, Istituto Nazionale Espresso Italiano, Federalimentare, Assolatte 및 Federdoc.

ALMA는 또한 이탈리아 교육, 대학 및 연구부(MIUR) 및 이탈리아 국립 대외 무역 연구소(ICE)와 프로토콜 계약을 체결했습니다. 또한 밀라노의 SDA Bocconi 및 Parma University와 계약 및 협력을 체결했습니다. ALMA는 Emilia Romagna 지역 교육 시스템의 인증을 받았으며 ISO 9001-2008 인증을 받았습니다.

2011년에는 EXPO 2015와 협력 협약을 체결하여 EXPO 기간 동안 "Feeding the Planet - Energy for Life"라는 주제로 엑스포 기간 동안 일련의 교육 및 홍보 활동을 했으며, 여기에는 국제 네트워크도 포함됩니다.

인증 및 수상

직업 세계를 위한 권위 있는 자격입니다.

ALMA는 호텔 및 케이터링 부문의 고등 교육 센터로서 그 권위와 신뢰성을 해당 과정에서 획득한 수상 및 인증을 통해 확인합니다.

  • Ministryo della Pubblica Istruzione Università e Ricerca(MIUR – 교육부)와의 양해각서: ALMA 학교는 이탈리아 요리 전문가를 양성하기 위한 고등 교육 센터로서 국제적인 참고 지점입니다.
  • ALMA는 교육 프로그램에 대해 코드 5290에 따라 Emilia Romagna의 인증을 받았습니다.
  • ALMA는 Istituto italiano per Il commercio Estero(ICE)(이탈리아 해외 무역 상공회의소)와 협력하여 이탈리아의 식품 및 농업 유산을 전 세계에 홍보합니다.
  • ALMA는 지역 홍보를 위해 파르마 대학과 협력하고 있습니다.
  • EXPO 2015 "지구에 식량 공급 – 생명을 위한 에너지" 양해각서: "EXPO 홍보대사"로 인정받은 ALMA는 엑스포의 주제, 내용 및 구현에 대한 학생과 교사의 인식을 높이기 위해 EXPO 2015 교육 프로그램을 운영했습니다.
  • ALMA는 레스토랑 및 서비스업 운영자를 위한 교육 과정을 설계하고 수행하기 위해 SGS Italia 스파로부터 UNI EN ISO 9001:2015 인증을 받았습니다. 팀 빌딩 프로그램, 기업 및 상업 조직을 위한 컨벤션, 문화 및 미식 이벤트의 설계 및 관리.

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  • ALMA는 세계 이탈리아 요리 주간 및 파르마 미식 도시 운영 위원회에 참여하고 있습니다.
  • ALMA는 2016년 중국 주재 이탈리아 상공회의소가 수여하는 이탈리아 요리 부문 명망 높은 관광상을 수상했습니다. 이 상은 Carlo Cracco 셰프가 우리를 대신하여 수여했습니다.
  • ALMA는 최대의 상업적 신뢰성을 갖춘 회사로 CRIBIS Prime Company 인정을 받았습니다.

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위치

  • Parma

    ALMA - La Scuola Internazionale di Cucina Italiana Piazza Garibaldi, 26 Colorno, 43052, Parma

  • Colorno

    Reggia di Colorno, Piazza Garibaldi 26, 43052, Colorno

프로그램들

    기관은 또한 다음을 제공합니다.

    질문